Què és l'Scoby o el fong de la kombucha?

 L'Scoby és un dels quatre ingredients essencials i necessaris per fer kombucha. És probable que l'hagis conegut com "el fong de la kombucha". Nosaltres diem que és "el causant de tota la màgia".

Té forma de disc i es tracta d'una simbiosi de bacteris i llevats que, en el procés de fermentació, consumeix sucre i te verd per donar lloc a una beguda deliciosa amb delicades bombolles: la kombucha.

És probable que trobis Scoby a la teva kombucha, i està genial consumir-lo, Núria t'ho conta aquí.

què és l'scoby