Com fer kombucha a casa?
La kombucha de veritat, como Komvida, es fa amb quatre ingredients essencials: aigua, te verd ecològic, Scoby i sucre de canya ecològica.
En un procés de fermentació l'Scoby consumeix el te i el sucre (pràcticament en la seva totalitat) i al cap d'uns dies i fins i tot setmanes (una cosa que dependrà de les condicions climatològiques), produeix una beguda deliciosa amb delicades bombolles, ¡la kombucha!
És així com aconseguim el sabor natural de la kombucha, Greenvida.
Com aconseguim els altres sabors? ¡Hora de posar-nos creatius!
A través d'una segona fermentació, afegint els ingredients naturals que preferim, aconseguim crear els diferents sabors de la nostra kombucha.
Tot això t'ho ensenyem en profunditat als nostres Cursos Komvida: aprèn a fer la teva kombucha a casa.
Per ara no tenim programada una nova edició del curs. No et preocupis! Quan el nostre Curs Komvida torni a estar disponible podràs trobar-lo a la nostra web i us avisarem a través del nostre Instagram.
Mentrestant,p àssat per la nostra botiga online i gaudeix dels sabors de Komvida.
Consells de Núria i Bea per fer la teva kombucha a casa:
- Assegura't que el teu Scoby està sa: ha de tenir un color daurat-beix i ser consistent; és a dir, que no es trenqui fàcilment. Pot tenir un aspecte llis o rugós.
El teu Scoby es contaminarà si entra en contacte amb algun insecte, té floridura, o té un color verdós. En aquest cas, ¡no l'utilitzis!
- La temperatura ideal per fermentar serà entre 20-25ºC. És important que durant el procés de fermentació, al teu kombucha no li doni directament la llum i que no la moguem el recipient durant el procés.
- Per produir la teva kombucha, utilitza un recipient de vidre que després puguis tapar amb una tela o trapit de cotó i que el puguis fixar amb una goma elàstica o corda. D'aquesta manera, entrarà oxigen i la fermentació serà possible.
- Quan tinguis la teva primera fermentació (pot durar de 2 a 4 setmanes) i vulguis aconseguir més sabors, afegeix els ingredients que prefereixis i deixeu-los fermentar en una ampolla ben tancada i a temperatura ambient 1-2 dies depenent de la quantitat de bombolles que vulguis aconseguir. I després, a la nevera!
Vols saber-ne més? Et recomanem "El gran llibre de la kombucha" de Hannah Crum.
