Coneixent Isa i Pi, de Plantar-se

Entrevistem les noies de Plantar-se! Pino i Isa són les fundadores d'aquest restaurant de menjar sana que, literalment, ho està petant a Madrid.

Ens veiem molt reflectides a Isa i Pino. Ambdues dones, joves, emprenedores, amigues i mares a càrrec d'un negoci que projecta passió i benestar.

Ens apetia molt aprendre'n. Sabeu? Des del primer moment, van confiar en Komvida com la beguda estrella a les seves cartes; sempre els estarem agraïdes.

Les coneixem? Anem allà!

Pi, Isa, ¡Gràcies per passar-vos pel nostre blog per compartir la vostra història amb tots els Komvilovers! Volem saber un munt de coses del vostre projecte, però... ¡comencem pel principi!

Qui sou? D'on veniu?

Som Isabel i Pino, fundadores de Plantarse, primer servei de menjar 100% plant-based a domicili a Madrid, una alternativa saludable al menjar ràpid. Totes dues som de Madrid i tenim una trajectòria bastant similar - ambdues vam anar a un col·legi francès i estudiem ADE a Cunef. Després de la carrera ens separem uns anys, Pino se'n va anar a treballar a Mèxic i jo a Londres i a Barcelona. El 2019, totes dues deixem els nostres treballs i tornem a Madrid per llançar Plantarse.

—Com us coneixeu?

Ens vam conèixer fa ja 12 anys en una acadèmia d'anglès i no ens hem separat des d'aleshores. Som molt similars, tenim gustos semblants i encaixem molt bé des del principi.

Què és Plantar-se? Quin és el vostre objectiu amb aquest projecte?

Plantar-se neix amb l'objectiu de cobrir la manca d'oferta saludable que hi ha en aquest país - com a membres d'una generació que no ens permet tenir el temps necessari per cuinar estàvem cansades d'haver de recórrer sempre al mercat del "delivery" on no hi havia cap proposta atapeïda de productes sans i bons. El nostre objectiu és oferir una alternativa saludable al menjar ràpid i demostrar que menjar sa i nutritiu també pot ser un gran gaudi.

En quin moment sorgeix la idea de fundar un restaurant? Sempre heu somiat amb crear alguna cosa juntes?

Teníem ganes d'emprendre, de muntar alguna cosa juntes que girés al voltant de la salut i alimentació ja que identifiquem que a Espanya hi ha una escassa oferta de restaurants o conceptes d'alimentació saludables. Sempre ens havia picat el "cuc" de l'emprenedoria ja que la nostra carrera estava molt enfocada a la creació d'empreses i som dues persones molt inquietes i creatives. Creem Plantar-se per cobrir una necessitat que teníem nosaltres, la possibilitat de poder demanar menjar saludable a domicili. 

Sempre ens ha agradat cuidar-nos, teníem un especial interès pel benestar i sobretot, per sentir-nos al 100% sempre. El nostre interès per la salut i l'alimentació va sorgir fa uns anys quan vam començar a estudiar un màster molt reconegut als Estats Units que t'acredita com a Health Coach (Institute for Integrative Nutrition). Aquest màster ens va obrir els ulls i va impulsar que investiguéssim més sobre temes de salut, alimentació i benestar. Identifiquem la forta tendència, en altres països (sobretot anglosaxons) dels negocis plant-based. A Espanya és veritat que aquest tipus de tendències tarden més a aparèixer, però nosaltres volíem ser de les primeres a recolzar el moviment.

On podem trobar-vos?

Podeu provar el nostre menjar demanant a través de la nostra pàgina web o en qualsevol plataforma de delivery: Glovo, Uber Eats, Just Eat, Deliveroo... ¡Estem en totes! El nostre negoci està enfocat al delivery i take away però obrim recentment un espai dins del Gong Club de Ioga on oferim menús del dia per prendre aquí.

—En què us heu inspirat per treure la vostra carta? Què és el que més sorprèn?

La nostra idea en tot moment era oferir menjar apta per a tots els paladars, que agradés a tothom i sorprendre amb plats tradicionals versionats i adaptats com per exemple la burger de boniato. Volem desmitificar que "menjar sa és avorrit" o que si la teva alimentació es basa només en vegetals l'únic que menges és enciam. Hem tingut una gran acollida des del principi i tots els nostres clients repeteixen així que hem assolit el nostre objectiu. 

La nostra carta és molt variada i internacional, tenim des de tacs, hamburgueses, pastes, pokes i amanides. Els bestsellers són el pad thai i la burger de remolatxa tot i que ara a l'estiu la gent demana moltes més amanides o plats més frescos. 

Què és el més difícil de portar un restaurant? i el més divertit?

Estar pendent de tots els detalls perquè tot surti perfecte sempre. Som molt exigents i ens importa molt el nostre producte i que la qualitat sigui sempre de 10. Comptem amb un súper equip, ens entenem i treballem molt bé junts i això es nota molt en el producte final. El més divertit sens dubte és que tenim la sort de fer el que ens apassiona i ens ho passem bé a la feina. Els dilluns no semblen dilluns i això és una sort que valorem molt. 

Igual que a nosaltres, la maternitat us acompanya en la vostra emprenedoria. Com li canvia la vida a una emprenedora quan és mama?

Tot i haver estat mares gairebé alhora, Pino fa 5 mesos i jo (Isa) fa 4 mesos, ens hem organitzat prou bé i hem sabut compaginar-ho amb Plantar-se. Cada post-part és un món i la veritat que el primer mes és molt dur i més sent primerenca però ens hem donat suport a l'una a l'altra i hem "sobreviscut" :) Ser mare ens ha obert els ulls completament i ara valorem més que mai el que tenim totes les dones, és esgotador però el més increïble que ens ha passat a la vida. El més difícil de ser una mare emprenedora és aprendre a prioritzar cada cosa en el seu moment, no pots desconnectar com si treballessis per compte d'altri i no existeix la baixa de maternitat, aprofites cada descans per connectar-te.

Un missatge tranquil·litzador per a aquelles que també sent mares es plantegin emprendre? 

No és impossible! És fonamental aprendre a organitzar-te i tenir les prioritats molt clares però és completament compatible. És molt important envoltar-te d'un bon equip que et doni suport i en el qual confiïs al 100% per poder absentar-te i estar amb el nadó i que el negoci segueixi rodant a la perfecció. Al principi assumeix però de sobte t'adones que pots amb tot i tot s'acaba per normalitzar.

—Com us veieu d'aquí a cinc anys?

La nostra idea és expandir el concepte de Dark Kitchen, en un primer moment per Madrid per arribar a tot arreu i després replicar-lo en altres ciutats d'Espanya. Ampliar la nostra empremta geogràfica i créixer el negoci de delivery. D'altra banda, ja estem pensant afegir noves línies de negoci relacionades amb la salut i el benestar. Per a nosaltres el benestar és un estil de vida i volem crear una marca més Lifestyle que toqui diferents temes com l'exercici físic, cura personal, beauty... Tenim mil idees en ment i moltes ganes de continuar creixent.