4 receptes per gaudir dels teus Vegetals Fermentats

Estem inoblidats amb els nous Vegetals Fermentats!

Segur que ja has vist tots els beneficis que tenen. Tot comença per la nostra microbiota, i mantenir-la equilibrada és el que ens ajudarà a mantenir la nostra salut general. 

Però hem rebut moltes preguntes sobre com menjar-los. I pots fer-ho com vulguis: directament des del pot, com guarnició o integrat en salses i cremes. 

Et donem algunes idees de receptes delicioses perquè els integris en la teva alimentació de forma divertida :)

¡Pren nota!

1. Guacamango amb chucrut de llombarda i nachos

El guacamole de tota la vida però amb un toc dolç deliciós que combina a la perfecció amb l'acidesa del xucrit de llombarda.

Ingredients:

• 2 alvocats
• 1 mànec
• 1/2 ceba vermella
• Una pizza de sal
• 1 llima
• Chucrut de llombarda

Preparació: 

Molt senzill! Per preparar-lo, afegeix mànec picat molt fi al guacalome i serveix amb xucrit per sobre.

2. Canapé de formagí d'anacards amb kimchi

Una delícia per al paladar. Per a tot amant dels fruits secs amb un toc exòtic.

Ingredients:

• 250 g anacards crus (remoixats 8 hores)
• 2 cullerades de llevat nutricional
• Suc d'1/2 llimona
• Una pizza de sal
• 1 culleradeta d' all en pols

Preparació:

Triturar tot fins que quedi una consistència cremosa i servir amb el kimchi sobre unes torrades. 

3. Tacos d'enciam amb amanida de quinoa, chucrut tradicional, poma i nous amb lledoner de mostassa

 

Ingredients: 

• Quinoa cuita

Per al lledoner de mostassa:

• 2 cullerades de mostassa Dijon
• 1 cullerada de sirope d' agave
• 2 cullerades d' AOVE
• 2 cullerades de beguda vegetal
• Una pizza de sal

Posar en un tarro i agitar per barrejar.

Preparació: 

Per muntar el canapè: fulla de cogombre, quinoa a la mostassa, nous picades, làmina de poma i chucrut.

4. Falafels amb salsa de iogurt i mix de vegetals fermentats

 

Ingredients:

Per al Falafel de bròquil:

• 150 grams de cigrons secs, remullats 24 hores
• 1/4 ceba vermella
• 1 dent d' all
• 1/2 bròquil
• 1/2 culleradeta de llevat químic
• 1/2 cullerada de lli mòlt
• 1/2 culleradeta de vinagre de poma
• 2 cullerades d' aigua
• 40 grams de farina de cigrons
• 1/2 culleradeta de comí en pols
• 1 punyat de julivert fresc
• 1 punyat de menta fresca
• Sal i pebre al gust

Per servir: iogurt de coco sense sucre i mix de vegetals fermentats.

Preparació: 

Per fer els falafels, triturem els cigrons amb la ceba vermella, l'all i el bròquil fins que quedi molt ben picat. Incorporem després la resta d'ingredients i triturem fins a formar una massa manejable. Formem boletes i cuinem a la paella amb una mica d'oli d'oliva un parell de minuts per cada costat o al forn (a 180ºC durant 10-15 minuts). 

Altres idees

• Torrada d' alvocat amb chucrut tradicional o de col llombarda. Et recomanem el Pa de kombucha, els nostres amics de Leon the Baker ho fan i està ¡espectacular!

• Crema de carbassa o crema de coliflor amb kimchi o chucrut. Un xoriço d'oli i... ¡llest!

• Hummus amb mix de vegetals. Mmm, acompanyeu-lo amb pastanagues baby. És l'aperitiu perfecte!

T'animes amb aquest festival de probiòtics? La teva microbiota ho agrairà ;)  

Ja ens comptaràs com et queden aquestes receptes. Què aprofiti!